رسالة ماجستير في كلية العلوم لتقييم التلوث المايكروبي في التوابل المعلبة والمكشوفة
نوقشت في قسم علوم الحياة بكلية العلوم جامعة بغداد رسالة الماجستير الموسومة “تقييم التلوث المايكروبي وبعض تراكيز المعادن الثقيلة في التوابل المعلبة والمكشوفة” للطالب (احمد صباح قاسم) واشراف الاستاذة الدكتورة (إيثار كامل الميالي) .
وهدفت الرسالة الى الوقوف في تحديد مستوى التلوث للعديد من المعادن الثقيلة (الرصاص والزنك والحديد والنيكل والنحاس والألومنيوم والكادميوم) ، والعدد الإجمالي للبكتيريا التي تتأثر بدرجات حرارة مختلفة (4 °C, 14 °C, 25 °C , 45 °C) بوصفهاعامل بيئي مؤثر، وكذلك الكشف عن سموم الفطريات الأفلاتوكسين (B1 ، B2 ، G1 , G2 ) في عينات الدراسة.
وقد أظهرت نتائج البحث ان نشاط السماق التركي المعبأ والمكشوفة لمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض، والمقارنة بين نشاط المضادات الحيوية، والسماق العراقي, إذ تم العثور على أن منطقة تثبيط السماق العراقي وكانت 8 مم ضد Pseudomonas aeruginosa لكن مناطق تثبيط كانت (3 مم) و (1.5 سم) ، Cefotaxime وmeropenem على التوالي، كما ظهرت منطقة تثبيط السماق التركي المكشوفة (4 مم) ضد E.coli و Staphylococcus aureus ، مقارنة مع منطقة تثبيط Cefotaxime و Meropenem 6 مم .
